מאמרים > הכנת גרעינים
שעורה
זרעי שעורה מתקבלים כאשר רמת הלחות בהם נמצאת בין 14%-20%. כל מטען זרעים נדגם, נבדק ונבחן בנק´ קבלת הזרעים. לאחר מכן, מוכנסים אל מתקן (Dresser) אשר מנפה מתוכם אבנים, עצמים זרים, אבק וקש.
זרעי שעורה מתקבלים כאשר רמת הלחות בהם נמצאת בין 14%-20%. כל מטען זרעים נדגם, נבדק ונבחן בנק´ קבלת הזרעים. לאחר מכן, מוכנסים אל מתקן (Dresser) אשר מנפה מתוכם אבנים, עצמים זרים, אבק וקש.
לאחר מכן מיובשים הזרעים עד כדי הבאתם לרמת הלחות הרצויה – 12%-12.5%. תהליך זה מבטיח כי כל הזרעים יהיו אחידים בתכונותיהם, ומונע הנבטה טבעית והתפתחות עובש.
לאחר ניפוי וייבוש, מאוחסנים הזרעים במגדל החמצה\מחסן תבואה.
השריה
השריה או הספגה במים היא השלב הראשון ביצירת המאלט. השריה בדרך כלל לוקחת בין 40-56 שעות, כאשר בזמן הזה יחליפו את המים ואת האוויר במתקן ההשריה 2-3 פעמים. בסוף תהליך ההשריה, תעמוד רמת הלחות בזרעים על כ-45%.
הנבטה
לאחר ההשריה, מועברת התבואה ליחידת ההנבטה. ב 4-5 הימים הבאים, ישגיחו וישלטו בתנאי הגידול של הזרעים. זה הזמן בו אנזימים טבעיים מיוצרים, אשר יתחילו את ההמרה של עמילן לסוכר.
בסוף תהליך זה, נקראים הזרעים המונבטים "מאלט ירוק".
חימום
מאלט ירוק מועבר אל תנורים, שם ייובש ע"י אוויר חם כדי לעצור את תהליך ההנבטה, ולהוריד את רמת הלחות ל 3%-4%. תהליך החימום אורך בין 18-24 שעות. בשלב זה עוטה המאלט את צבעו וטעמו הייחודי.
לאחר החימום, מוציאים את ה-Rootlets , ומשתמשים בהם כמוצר שמוכרים לצד המאלט.
כניסה לחברים רשומים
שכחתי סיסמא
עדיין לא נרשמת?הירשמו למועדון הלקוחות ולניוזלטר שלנו וקבלו גישה למידע חם ועשיר וכמובן, הנחות ומבצעים ייחודיים למועדון הלקוחות.
הרשם עכשיו!